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辛烯基琥珀酸淀粉钠

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澱粉辛烯基琥珀酸鈉，固體粉末，溶解性一般，在食品添加劑的E編號體系中編號為E1450，屬於一種改性澱粉。這些物質在腸道內並不會完整被吸收，但會被腸道酵素大幅水解，接著被腸道微生物進行發酵。

「辛烯基琥珀酸淀粉钠」的各地常用名稱
中国大陸辛烯基琥珀酸淀粉钠
臺灣辛烯基丁二酸鈉澱粉
港澳辛烯基琥珀酸鈉澱粉
辛烯基琥珀酸淀粉钠
IUPAC名
辛烯基丁二酸無水物澱粉鈉鹽
别名 辛烯基琥珀酸無水物澱粉鈉鹽
性质
化学式 C12H24O11
摩尔质量 344.31 g·mol⁻¹
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

[1]

參考資料

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  1. ^ Mortensen, Alicja; Aguilar, Fernando; Crebelli, Riccardo; et al. Re-evaluation of oxidised starch (E 1404), monostarch phosphate (E 1410), distarch phosphate (E 1412), phosphated distarch phosphate (E 1413), acetylated distarch phosphate (E 1414), acetylated starch (E 1420), acetylated distarch adipate (E 1422), hydroxypropyl starch (E 1440), hydroxypropyl distarch phosphate (E 1442), starch sodium octenyl succinate (E 1450), acetylated oxidised starch (E 1451) and starch aluminium octenyl succinate (E 1452) as food additives. EFSA Journal. 2017, 15 (10): 4911 [2024-01-10]. PMC 7009865 可免费查阅. PMID 32625282. doi:10.2903/j.efsa.2017.4911 可免费查阅. （原始内容存档于2023-04-10）. 
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